Våre prosjekter

Fra service til snekring

Tons of Rock 2023

I år var vi tilbake med mattelt på Tons of Rock i slutten av juni. Siden sist har vi gjennom tre år eksperimentert med smaker og oppskrifter på den meksikanske matboden vår Casa Mexico by Stamhuset på Vippa, og det var moro å kunne servere vår populære meksikanske streetfood på Ekebergsletta.

Vi rekrutterte et nytt team med unge som ble med på prosessen gjennom to uker med opplæring, og produksjon, og servering av gjestene våre under festivalen 21-24 juni. Læring, mestring og imponerende samarbeid - tusen takk til teamet!

Foodtruck på Ekeberg

I vinter gikk vi til innkjøp av en kul liten foodtruck på Stamhuset. Neue Design Studio hjalp oss med fargerik utforming utvendig, og profesjonelle folk med utstyret som skal til innvendig. Støttespillere gjorde det mulig å kjøpe selve vognen, og Arbeids- og velferdsdirektoratet (AVdir) har støttet prosjektet for 2023. Vi har tatt med oss erfaringer og oppskrifter fra årene med Casa Mexico by Stamhuset på Vippa, og gleder oss over at Casa Mexico har gjenoppstått i ny drakt!

Vognen kommer har hatt utsalg på litt forskjellige steder i ulike oppdrag, men denne høsten har den plass utenfor lokalene våre på Ekeberg og skal holde åpent for salg og takeaway på tirsdager.

Neue bedriftslunsj

Sommeren 2022 flyttet Neue Design Studio inn i nye lokaler ved slottet, og de spurte Stamhuset om vi kunne hjelpe dem med å utvikle et lunsjtilbud gjennom høsten. Det har vi gjort, og nå med Mads som prosjektansvarlig sammen med andre unge, serveres varme og kalde retter til kreative Neue ansatte 5 dager i uken.

Åpen hage

På Stamhuset disponerer vi en vakker hage som hører til den gamle hovedgården. Vibeke er frivillig på Stamhuset og blomsterdekoratør med utdanning fra Danmark, og hun følger opp både hagen og kjøkkenpaller gjennom sommerhalvåret. Bord og stoler ute blant blomstene, og mulighet for lokale Stamhusetarrangement med mat og underholdning frister til nye prosjekter for nærmiljøet i sommerhalvåret på Ekeberg. Vi gleder oss og rekrutterer gjerne flere interesserte unge frivillige som vil være med på å utvikle nye muligheter.

Læring og mestring

Fag og utvikling: Ekeberg hovedgård er et verneverdig hus med vakker hage som vi på Stamhuset leier av Oslo kommune.Her har vi kontorer og lokaler til bruk for både seminarer og workshops, kurs og opplæring, og ikke minst også til utprøving av nye arbeidsrelaterte prosjekter.

For 2023 er vi glad for å kunne si at Velferdsetaten bidrar med støtte til å videreutvikle nettopp dette arbeidet på Stamhuset over Oslo budsjettet.

Events og festivalarbeid: Selv om det ofte er både hardt og tidsintensivt arbeid, ser vi at det også gir spennende og verdifull arbeidserfaring å delta på events og festivalarbeid. Stamhuset gjennomfører derfor events for utvalgte bedrifter og samarbeidspartnere der Stamhusets unge har en sentral rolle, og engasjerer unge til festivalarbeid i forbindelse med Tons of Rock på Ekebergsletta.

Fra OPAK AS til Stamhuset:

«Stamhuset tok hele ansvaret for årets sommerfest med en stor porsjon positiv energi og profesjonalitet. Lokaler ble tryllet om med blikk for helheten og ned til de minste detaljer, fra bordpynt til og overraskende underholdning. Vi følte oss som gjester i vår egen fest!....»

Julemarked på hovedgården

To år på rad har vi gjennomført julemarked på gården med salg fra lokale produsenter i tillegg til Stamhusets unge som har stått for servering og bålpanner ute. I 2021 var det del av et større prosjekt med støtte fra SparebankstiftelsenDnB, og i 2022 valgte vi å videreføre fjorårets suksess etter oppfordring fra nærmiljøet. I fjor gjennomførte vi også utendørs kino i telt - litt kaldt men med ulltepper og popcorn blir det likevel god stemning! Vi har alle planer om å videreføre i 2023, og er du en ung produsent som vil prøve å selge prodfuktene dine er du hjertelig velkommen. Bare å sende oss en mail!

Casa Mexico by Stamhuset på Vippa

Fra februar 2020 til desember 2022 drev Stamhuset Casa Mexico by Stamhuset som meksikansk matbod på mathallen Vippa. Rundt 50 unge voksne har vært med på å utvikle konseptet og jobbe der sammen med oss gjennom disse årene, noen på sommerjobb og andre i lengre, ettårige engasjement. Vi avviklet det 3-årige prosjektet på Vippa rett før jul, og har tatt med oss masse viktig erfaring og kompetanse tilbake til Stamhuset på Ekeberg der matprosjektet skal videreføres i litt ny drakt. Vi gleder oss!

På Casa Mexico har vi servert autentisk meksikansk streetfood. Vi bruker mest mulig kortreiste råvarer og vi produserer det aller meste av det vi selger fra bunnen av. Vårt mål er at også kundene våre skal oppleve at vi leverer “over forventning”, i 2020 fikk Casa Mexico by Stamhuset terningkast 6 i Dagbladet som byens beste taco. Nå tilbyr vi catering til bedrifter, foreninger og selskaper etter avtale.

Takk til Arbeids- og velferdsdirektoratet (AVdir) som fra 2020-2022 har støttet Stamhuset med prosjektmidler til utvikling av en matbod som ungdomsdrevet servering og cateringtilbud på Vippa, og som nå har åpnet for at vi kan utforske nye muligheter med utgangspunkt i lokalene på Ekeberg.

“Helt nydelig mat og service! Tror jeg fikk ca 50 tilbakemeldinger på hvor utrolig bra maten var. Dere er rå og Dagbladet anmeldelsen er virkelig velfortjent” (UNICEF NORGE, årsfest august 2020)